องค์การโรคระบาดสัตว์ระหว่างประเทศ (World Organization for Animal Health หรือ Office International des Epizooties, OIE)
เป็นองค์กรระหว่างรัฐบาล ตั้งขึ้นตามข้อตกลงของนานาชาติ เมื่อวันที่ 25 มกราคม พ.ศ. 2467 เพื่อเป็นองค์กรกลางในการประสานความร่วมมือกัน ในการปราบปรามและควบคุมโรคระบาดสัตว์ที่สำคัญ เพื่อมิให้โรคร้ายทำลายชีวิตและเศรษฐกิจของประเทศ โดยมีพันธกิจ
ประเทศสมาชิกจะต้องรายงานโรคสัตว์ที่ตรวจพบรวมถึงโรคสัตว์สู่คนต่อ OIE ซึ่ง OIE จะกระจายข้อมูลดังกล่าวให้ประเทศอื่นๆ ทราบ เพื่อเตรียมมาตรการป้องการป้องกันโรคเท่าที่จำเป็น
OIE จะรวบรวมและวิเคราะห์ข้อมูลวิทยาศาสตร์ด้านสัตวแพทยศาสตร์ที่เกี่ยวกับการควบคุมโรคสัตว์ซึ่งประเทศสมาชิกสามารถนำข้อมูล ไปใช้เพื่อการพัฒนาวิธีการควบคุมและกำจัดโรคต่างๆ
OIE ให้การสนับสนุนทางเทคนิคกับประเทศสมาชิก ที่ร้องขอความช่วยเหลือในทางปฏิบัติเพื่อการควบคุมและกำจัดโรคสัตว์ รวมทั้ง ป้องกันการแพร่ระบาดของโรคสัตว์มาสู่คน และ ให้ความช่วยเหลือในการจัดหาผู้เชี่ยวชาญให้กับประเทศยากจน เพื่อให้สามารถควบคุมโรคสัตว์์ที่ทำให้ เกิดการสูญเสียปศุสัตว์ หรือเสี่ยงต่อสุขอนามัยของคน
กำหนดกฎเกณฑ์ที่เกี่ยวกับสุขอนามัยของสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เพื่อใช้อ้างอิงในการป้องกันประเทศจากโรคระบาดต่าง ๆ หรือการประกาศกฎระเบียบที่ไม่เป็นธรรมด้านสุขอนามัยของสัตว์